一般来说,餐饮租售比一般销售25%,零售租售比小于30%,主力店租售比小于5-10%,各业态和品类租售比有较大差异。就商场整体而言,不同商场主次力店占比、业态配比和品类占比都会有较大差异,大致来说租售比一般10-15%。也就是说销售10个亿的商场,总体租金控制在1-1.5亿相对合适。这个也是作为项目制定资管政策的一个参考。
4、租金政策需要考虑项目内外因素。
资管政策的制定,需要依据多方面要素来确定,盲目武断制定出租金标准,如果过高的话,可能导致流失优质品牌,甚至招商率不达标,甚至招商成交困难。有个别筹备期项目,因为过于乐观制定较高租决,导致意向客户过少,招商困难,影响项目市场口碑甚至严重影响开业。
就影响因素而言,外部因素有市场整体租金水平、竞争对手租金水平、对标品牌租金水平和销售预期等,内部因素有项目周边人口、客流和销售预期、项目所处生命周期阶段和成长趋势以及项目(已开业)对标品牌销售和租金对比等。
5、商业经营难以标准化。
商业是解决消费者需求,是搭建品牌集合和消费需求集合的交易平台。每个项目都会是不一样的项目,每个项目都有他的独特性。商业模式可以标准化,但是落地到每个项目都会是个性化的。
从静态要素分析,不管外部要素项目位置、外部交通、目标人口、消费力与消费偏好等,还是内部要素建筑体量、内部动线、商业规划、品牌组合等都不可能相同。
从动态要素分析,项目定位、经营策略、现场管理、营销活动、品牌组合与调整等,以及经营团队都不可能相同。人不能两次踏进同一条河流,项目亦是如此。
所以商业经营,不仅是复杂经营活动,而且是一种无定势的艺术。
6、商业投资回报呈下降趋势。
商业进入下半场,越过黄金白银进入青铜时代,市场竞争加剧、商业供大于求、疫情散点爆发、经济预期低迷、消费预期萎缩等多种因素,导致商业投资回报率呈下降趋势。还在用黄金时期的回报率来测算租金指标,无异于刻舟求剑、求而无果。
只有商业规律,理解经济趋势,看懂行业趋势,才能制定出适合资管和经营策略,指导商业经营。
03常见“不好的管理”
进入下半场的商业,内卷和焦虑成为当前工作的主旋律。内卷之下,焦虑之中,有的企业就会忽视正常商业规律,使出一些歪招、怪招,力求出奇制胜。到底有什么招数呢?
1、主观主义
不尊重客观规律、不顾实际情况,纸上谈兵,贪多图快;喊口号、大跃进,不能循序渐进;也有可能是悲观的主观主义,事情还没干,没做调研、计划就说事情干不成。
2、过度管理
过度管理指的是有的管理者喜欢事事亲历亲为,事必躬亲,整日陷于忙碌之中,过分相信自己的能力、精力和眼光,不相信自己的员工能够做好,认为缺少自己的指挥就达不到预期结果。
无数专业条线、数不清的考核指标、翻不完的指导规则,文山会海、写不完的作业,导致基层管理者难以发挥主动,导致习惯性无能。
万事皆考核,人人自危、草木皆兵。可能导致员工诚惶诚恐、满意度下降,对商户和消费者服务很难做到全心全意。
3、专业化流失
商业经营,是一个复杂的经营艺术,涉及范围极广,又没有教科书可以参考。所以从选址、规划、招商、运营、营销、服务、线上等多角度来说都是存在较强的专业化门槛,在面临日益加剧的市场强竞争,快速变化的年轻化消费需求,以及线上线下融合,后疫情时代的散点爆发,对商业经营者提出更高的要求。专业化经营能力和综合性管理能力,都是管理团队不可缺少的。
如果仅从结果考核导向,来指导经营是事后诸葛、本末倒置,通过趋势预判、竞品分析、市场动态发展,来做经营策略研判,达到项目最有效的动态化经营。放弃专业化,是对商业的误解,对商业经营的不重视。
04如何管理好购物中心?
1、以人为本
这里面以人为本涵盖三个层面:
以员工为中心,追求员工满意度;以商户为中心,追求商家满意度;以消费者为中心,追求消费者满意度。
如果以上三个层面都做出一定水准,那么企业竞争力无疑是可怕的。
2、服务是第一性的
商业是第三产业,更是服务型企业,为生产和生活提供消费服务的企业。所以商场具有服务业属性,服务是第一性的。主要包括两个方面:
第一方面,消费者追求的是顾客体验,消费者满意度是商场经营的重要评价要素;
第二方面,商户追求的投资回报和互动服务,商户满意度是商场重要评价要素;
商场管理人员服务于商户,商户营业人员和商场客服人员服务于消费者。从员工满意到商户满意到消费者满意,这是一个服务满意度的传递。反之,如果员工不满意,对工作抱怨,那么就不会全心全意对待商户;如果商户对商场不满意,那么商户对消费者也不会那么全心付出,可能就会导致消费体验和满意度下降,消费者离开和商场销售下降也是大概率。
3、理解利用客观规律
商业的放水养鱼:从项目筹备期开始,适当放宽政策,争取更优化、更具竞争力的品牌组合,达到商场更短培育期和商户更好的前期盈利,促进商场竞争力和口碑提升。
商业成长的周期性:购物中心从选址、筹备到开业,进入运营期的成长、发展、成熟、衰退调整都有一定周期规律。本着实事求是,尊重事物内在规律,急功近利、拔苗助长,盲目追求租金、涸泽而渔,都不是好的选择。